八宝菜

白菜 ２枚
 
にんじん １／４本
 
ねぎ １／２本
 
しいたけ ４枚
 
ゆでたけのこ １／４本
 
きぬさや １０枚
 
しょうが・せん切り １／２片分
 
豚薄切り肉 １００ｇ
 
Ａ酒 小さじ１／２
 
Ａしょうが汁 小さじ１／４
 
むきえび（小） ８０ｇ
 
Ｂ片栗粉 小さじ１
 
Ｂ「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ１
 
Ｂ酒 小さじ１／２
 
Ｂ「瀬戸のほんじお」 少々
 
「味の素KK 中華あじ」 小さじ１
 
Ｃ水 大さじ２
 
Ｃ酒 大さじ１・１／２
 
Ｃ「瀬戸のほんじお」 小さじ１／２
 
Ｃ「味の素」 少々
 
Ｃこしょう 少々
 
水溶き片栗粉 大さじ２
 
「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ２
 
 
（１）白菜はザク切りにする。にんじんは短冊切りにしてゆでる。ねぎは斜め切り、
　　　しいたけは太めのせん切り、たけのこは薄切りにする。きぬさやはスジを取って、ゆでる。
（２）豚肉はひと口大に切り、Ａをかけて全体にもみ込む。
　　　むきえびはＢをかけて全体にもみ込む。
（３）フライパンに油大さじ１を熱し、しょうがを炒め、香りが出てきたら（２）の豚肉・えび、
　　　「中華あじ」を加えて炒める。材料に火が通ったら、一度取り出す。
（４）再度フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の野菜を入れて炒める。野菜に火が通ったら、
　　　（３）の豚肉・えびを戻し入れ、Ｃを加えて煮る。
（５）ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加え、トロミをつける。
＊水溶き片栗粉の割合→片栗粉：水＝１：２ 
＊材料は、他にきくらげ、もやし、いか、うずらの卵などを入れてもよいでしょう。
＊ご飯にのせて、中華丼にしてもよいでしょう。

 このページのURL:http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/reizouko/1303/1i.asp
 
 

ロール白菜

白菜 ６枚
 
Ａ豚ひき肉 １００ｇ
 
Ａ溶き卵 １／２個分
 
Ａ玉ねぎ・みじん切り １００ｇ
 
Ａパン粉・乾燥 大さじ２・１／２
 
Ａ「瀬戸のほんじお」 小さじ１／４
 
Ａこしょう 少々
 
ベーコン １枚
 
熱湯 カップ２
 
「味の素KKコンソメ」<固形> １個
 
バター ５ｇ
 
Ｂ片栗粉 小さじ４
 
Ｂ水 小さじ４
 
レモン汁 小さじ１
 
「瀬戸のほんじお」 少々
 
こしょう 少々
 
溶きがらし 少々
 
パセリ・みじん切り 少々
 
 
（１）耐熱容器に白菜をのせ、ラップを２枚をかけ、電子レンジ（６００ｗ）で
　　　芯がやわらかくなるまで３～４分加熱する。
（２）ベーコンは２等分に切る。
（３）ボウルにＡを入れて練り合わせ、２等分にする。
（４）まな板の上に、（１）の白菜の葉を手前に２枚並べ、上に（１）の白菜の芯を手前に１枚
　　　置く。手前（芯の上）に横長に（３）を置き、手前から包み込む。同様にもう１個作る。
（５）鍋底に（２）のベーコンを敷き、（４）のロール白菜を並べ、分量の熱湯、｢コンソメ｣を
　　　加え、落とし蓋をし、強火にかけて煮る。
（６）沸とうしたら弱火にし、アクをとりながら２０分煮込む。
　　　器に（５）のロール白菜・ベーコンを盛り、煮汁は茶こしでこし、鍋に戻す。
（７）バター、レモン汁を加え、塩・こしょうで味をととのえ、Ｂの水溶き片栗粉で
　　　トロミをつける。
（８）（６）の器に煮汁をはり、溶きからしを添え、パセリをふる。
　＊レモン汁の量はお好みで調整するとよいでしょう。
このページの URL:http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/704197.asp?k=2&c=1303&cs=3519
 

 
 

シャキシャキ白菜とえびの炒めもの

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　







白菜 ４００ｇ
 
むきえび（小） １５０ｇ
 
片栗粉 大さじ１
 
酒 大さじ２
 
水 大さじ３
 
「味の素KK 帆立だし」 小さじ１
 
「瀬戸のほんじお」 小さじ１／２
 
こしょう 少々
 
「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ２
  方法：
 
（１）白菜は５～６ｃｍ長さに切り、タテ１．５ｃｍ幅に棒状に切る。
（２）えびは背ワタを取って水で洗い、水気をきる。片栗粉をまぶす。
（３）フライパンに油大さじ１を熱し、（２）のえびをほぐすようにして炒め、
　　　えびの色が変わったら、取り出す。
（４）フライパンに油大さじ１を加え、（１）の白菜を入れて炒め、酒をふり、
　　　水・「帆立だし」を加えて混ぜ、ふたをして２分ほど蒸し煮する。
（５）（４）に（３）のえびを戻し入れて塩・こしょうをして味をととのえ、
　　　器に盛る。
このぺーじのurl:http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/703685.asp?k=2&c=1303&cs=3519