ロール白菜

白菜 ６枚
 
Ａ豚ひき肉 １００ｇ
 
Ａ溶き卵 １／２個分
 
Ａ玉ねぎ・みじん切り １００ｇ
 
Ａパン粉・乾燥 大さじ２・１／２
 
Ａ「瀬戸のほんじお」 小さじ１／４
 
Ａこしょう 少々
 
ベーコン １枚
 
熱湯 カップ２
 
「味の素KKコンソメ」<固形> １個
 
バター ５ｇ
 
Ｂ片栗粉 小さじ４
 
Ｂ水 小さじ４
 
レモン汁 小さじ１
 
「瀬戸のほんじお」 少々
 
こしょう 少々
 
溶きがらし 少々
 
パセリ・みじん切り 少々
 
 
（１）耐熱容器に白菜をのせ、ラップを２枚をかけ、電子レンジ（６００ｗ）で
　　　芯がやわらかくなるまで３～４分加熱する。
（２）ベーコンは２等分に切る。
（３）ボウルにＡを入れて練り合わせ、２等分にする。
（４）まな板の上に、（１）の白菜の葉を手前に２枚並べ、上に（１）の白菜の芯を手前に１枚
　　　置く。手前（芯の上）に横長に（３）を置き、手前から包み込む。同様にもう１個作る。
（５）鍋底に（２）のベーコンを敷き、（４）のロール白菜を並べ、分量の熱湯、｢コンソメ｣を
　　　加え、落とし蓋をし、強火にかけて煮る。
（６）沸とうしたら弱火にし、アクをとりながら２０分煮込む。
　　　器に（５）のロール白菜・ベーコンを盛り、煮汁は茶こしでこし、鍋に戻す。
（７）バター、レモン汁を加え、塩・こしょうで味をととのえ、Ｂの水溶き片栗粉で
　　　トロミをつける。
（８）（６）の器に煮汁をはり、溶きからしを添え、パセリをふる。
　＊レモン汁の量はお好みで調整するとよいでしょう。
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