ゆで白菜のゆずマヨネーズ

白菜・500ｇ １／４株
 
Ａ「ほんだし こんぶだし」  小さじ１
 
Ａ「ピュアセレクトマヨネーズ」  大さじ４
 
Ａゆずのしぼり汁  小さじ２
 
Ａゆずの皮・みじん切り １個分
 
Ａ「瀬戸のほんじお」  少々
 
一味唐がらし  適量
 
 
（ａ）白菜はゆでて、小さく切り、水気をよくしぼっておく。
（ｂ）Ａはよく混ぜておく。
作り方
（１）ボウルに（ａ）を入れ、食べる直前に（ｂ）であえ、一味唐がらしをふる。
＊白菜は淡白なので鳥獣肉や魚介類と一緒に煮炊きするとよく合うので、鍋ものには欠かせない。
また中国料理にも欠かせず、煮込む、スープ、サラダにと多方面で使われる。 
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