八宝菜

白菜 ２枚
 
にんじん １／４本
 
ねぎ １／２本
 
しいたけ ４枚
 
ゆでたけのこ １／４本
 
きぬさや １０枚
 
しょうが・せん切り １／２片分
 
豚薄切り肉 １００ｇ
 
Ａ酒 小さじ１／２
 
Ａしょうが汁 小さじ１／４
 
むきえび（小） ８０ｇ
 
Ｂ片栗粉 小さじ１
 
Ｂ「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ１
 
Ｂ酒 小さじ１／２
 
Ｂ「瀬戸のほんじお」 少々
 
「味の素KK 中華あじ」 小さじ１
 
Ｃ水 大さじ２
 
Ｃ酒 大さじ１・１／２
 
Ｃ「瀬戸のほんじお」 小さじ１／２
 
Ｃ「味の素」 少々
 
Ｃこしょう 少々
 
水溶き片栗粉 大さじ２
 
「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ２
 
 
（１）白菜はザク切りにする。にんじんは短冊切りにしてゆでる。ねぎは斜め切り、
　　　しいたけは太めのせん切り、たけのこは薄切りにする。きぬさやはスジを取って、ゆでる。
（２）豚肉はひと口大に切り、Ａをかけて全体にもみ込む。
　　　むきえびはＢをかけて全体にもみ込む。
（３）フライパンに油大さじ１を熱し、しょうがを炒め、香りが出てきたら（２）の豚肉・えび、
　　　「中華あじ」を加えて炒める。材料に火が通ったら、一度取り出す。
（４）再度フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の野菜を入れて炒める。野菜に火が通ったら、
　　　（３）の豚肉・えびを戻し入れ、Ｃを加えて煮る。
（５）ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加え、トロミをつける。
＊水溶き片栗粉の割合→片栗粉：水＝１：２ 
＊材料は、他にきくらげ、もやし、いか、うずらの卵などを入れてもよいでしょう。
＊ご飯にのせて、中華丼にしてもよいでしょう。

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