杂谈

花より団子！？　満腹お花見弁当

サクラの形のお重二段にデザート付き

　今年も張り切って、お花見デートに向けてお弁当を作りました。

　メインは、お野菜もしっかり入っている海鮮ちらし寿司。他は、和食を中心に、茶碗蒸し、タケノコと鶏の山椒焼きや鰆のイタリアングリルなどで、デザートはイチゴ大福（と、お菓子教室で作ったイチゴケーキ）です。

　桜の形がかわいくて購入したお重ですが、とても大きいので、最初は一段に全部を詰める予定でした。でも、気がつけば最終的に二段を使っての、どう見ても二人分には見えないお花見弁当が完成しました。

　彼もハンバーグなどを作ってきてくれたので、桜の下で、ゆっくり味わいながらも、ひたすら食べ続けました。満腹になってちょっと苦しかったけれど、彼がおいしいと言いながら喜んで食べてくれたことが、とても嬉しかったです。

ちなみに、こういった和食のお弁当は祖母の得意分野。いつも週に３日、一汁五菜くらいのおいしいごはんを作ってくれます。今はまだ花嫁修行中の私ですが、私が、外食よりも祖母と母のお料理が一番！と思うように、彼や子どもにも同じように思ってもらえるよう、きちんとしたおいしい食事を作れるようになりたいなと思います。そして、忙しくなっても、毎年お弁当を食べながらお花見をできたらいいな。

このページURL：http://www.asahi.com/food/obento/TKY200904270242.html

美食雑談の悪女の美食術

食べることにまつわる著者の心にひっかかること、違和感などが色々。目次から抜粋

群れて食べることの下品さ

人気店に行列するこ「労苦」と「価格」

ワリカンに潜む欺瞞

菓子パンの昼食にはしゃぐ、恥知らず

一杯で満腹という貧しさ

ワードローブ感覚で器を揃える

菓子パンで昼ごはんを済ましたときの物足りなさに共感。

悪女の美食術

作者: 福田和也
出版社/メーカー: 講談社
発売日: 2006/01/25
メディア: 単行本
Amazon.co.jpで詳細を見る

りんごと白菜のアジアンサラダ

白菜１／４個

りんご１個

チコリ１個

Ａパプリカ（黄）・せん切り１／２個

Ａにんじん・せん切り１／３本

Ａ玉ねぎ・せん切り１／４個

Ａ酢大さじ３

Ａ「AJINOMOTO オリーブオイル」<エクストラバージン> 大さじ６

Ａレモン汁大さじ１

Ａパプリカ（粉）少々

Ａ砂糖少々

Ａ「味の素」少々

Ａ「瀬戸のほんじお」少々

Ａこしょう少々

松の実適量

（１）白菜の芯はそぎ切り、葉はザク切りにする。りんごは皮ごといちょう切りにし、
　　　塩水（分量外）につけてサッと洗って水気を拭く。チコリはザク切りにする。
（２）ボウルに（１）の野菜を入れて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく（時間外）。
（３）別のボウルにＡを混ぜ合わせ、冷蔵庫で１時間ほど（時間外）味をなじませる。
（４）いただく直前に（２）の上に（３）をのせ、松の実を散らす。

このページのURL:http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/reizouko/1303/1i.asp

ゆで白菜のゆずマヨネーズ

白菜・500ｇ１／４株

Ａ「ほんだしこんぶだし」小さじ１

Ａ「ピュアセレクトマヨネーズ」大さじ４

Ａゆずのしぼり汁小さじ２

Ａゆずの皮・みじん切り１個分

Ａ「瀬戸のほんじお」少々

一味唐がらし適量

（ａ）白菜はゆでて、小さく切り、水気をよくしぼっておく。
（ｂ）Ａはよく混ぜておく。
作り方
（１）ボウルに（ａ）を入れ、食べる直前に（ｂ）であえ、一味唐がらしをふる。
＊白菜は淡白なので鳥獣肉や魚介類と一緒に煮炊きするとよく合うので、鍋ものには欠かせない。
また中国料理にも欠かせず、煮込む、スープ、サラダにと多方面で使われる。
このページのURL:http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/621156.asp?k=2&c=1303&cs=3520

白菜とさけの和風クリーム煮

白菜２００ｇ

甘塩ざけ２切れ

おろししょうが小さじ１／２

Ａ「ほんだし」小さじ１／３

Ａ水カップ１

生クリーム大さじ２

Ｂ片栗粉大さじ１・１／２

Ｂ水大さじ１・１／２

「瀬戸のほんじお」少々

こしょう少々

「AJINOMOTO ヘルシーピュアライト」少々

（１）白菜は３～４ｃｍ幅に切る。さけは皮と骨を取り除き、ひと大に切る。
（２）鍋に油を熱し、おろししょうが、（１）のさけを中火で炒める。
（３）（２）のさけの表面の色が変わったら、（１）の白菜の芯・葉、Ａの順に入れ、
　　蓋をして７～８分やわらかくなるまで煮る。
（４）（３）に生クリームを加え、塩・こしょうで味をととのえ、Ｂの水溶き片栗粉で
　　トロミをつける。　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　このページのURL:http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/reizouko/1303/1i.asp

八宝菜

白菜２枚

にんじん１／４本

ねぎ１／２本

しいたけ４枚

ゆでたけのこ１／４本

きぬさや１０枚

しょうが・せん切り１／２片分

豚薄切り肉１００ｇ

Ａ酒小さじ１／２

Ａしょうが汁小さじ１／４

むきえび（小）８０ｇ

Ｂ片栗粉小さじ１

Ｂ「AJINOMOTO サラダ油」小さじ１

Ｂ酒小さじ１／２

Ｂ「瀬戸のほんじお」少々

「味の素KK 中華あじ」小さじ１

Ｃ水大さじ２

Ｃ酒大さじ１・１／２

Ｃ「瀬戸のほんじお」小さじ１／２

Ｃ「味の素」少々

Ｃこしょう少々

水溶き片栗粉大さじ２

「AJINOMOTO サラダ油」大さじ２

（１）白菜はザク切りにする。にんじんは短冊切りにしてゆでる。ねぎは斜め切り、
　　　しいたけは太めのせん切り、たけのこは薄切りにする。きぬさやはスジを取って、ゆでる。
（２）豚肉はひと口大に切り、Ａをかけて全体にもみ込む。
　　　むきえびはＢをかけて全体にもみ込む。
（３）フライパンに油大さじ１を熱し、しょうがを炒め、香りが出てきたら（２）の豚肉・えび、
　　　「中華あじ」を加えて炒める。材料に火が通ったら、一度取り出す。
（４）再度フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の野菜を入れて炒める。野菜に火が通ったら、
　　　（３）の豚肉・えびを戻し入れ、Ｃを加えて煮る。
（５）ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加え、トロミをつける。
＊水溶き片栗粉の割合→片栗粉：水＝１：２
＊材料は、他にきくらげ、もやし、いか、うずらの卵などを入れてもよいでしょう。
＊ご飯にのせて、中華丼にしてもよいでしょう。

このページのURL:http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/reizouko/1303/1i.asp

ロール白菜

白菜６枚

Ａ豚ひき肉１００ｇ

Ａ溶き卵１／２個分

Ａ玉ねぎ・みじん切り１００ｇ

Ａパン粉・乾燥大さじ２・１／２

Ａ「瀬戸のほんじお」小さじ１／４

Ａこしょう少々

ベーコン１枚

熱湯カップ２

「味の素KKコンソメ」<固形> １個

バター５ｇ

Ｂ片栗粉小さじ４

Ｂ水小さじ４

レモン汁小さじ１

「瀬戸のほんじお」少々

こしょう少々

溶きがらし少々

パセリ・みじん切り少々

（１）耐熱容器に白菜をのせ、ラップを２枚をかけ、電子レンジ（６００ｗ）で
　　　芯がやわらかくなるまで３～４分加熱する。
（２）ベーコンは２等分に切る。
（３）ボウルにＡを入れて練り合わせ、２等分にする。
（４）まな板の上に、（１）の白菜の葉を手前に２枚並べ、上に（１）の白菜の芯を手前に１枚
　　　置く。手前（芯の上）に横長に（３）を置き、手前から包み込む。同様にもう１個作る。
（５）鍋底に（２）のベーコンを敷き、（４）のロール白菜を並べ、分量の熱湯、｢コンソメ｣を
　　　加え、落とし蓋をし、強火にかけて煮る。
（６）沸とうしたら弱火にし、アクをとりながら２０分煮込む。
　　　器に（５）のロール白菜・ベーコンを盛り、煮汁は茶こしでこし、鍋に戻す。
（７）バター、レモン汁を加え、塩・こしょうで味をととのえ、Ｂの水溶き片栗粉で
　　　トロミをつける。
（８）（６）の器に煮汁をはり、溶きからしを添え、パセリをふる。
　＊レモン汁の量はお好みで調整するとよいでしょう。
このページの URL:http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/704197.asp?k=2&c=1303&cs=3519

シャキシャキ白菜とえびの炒めもの

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

白菜４００ｇ

むきえび（小）１５０ｇ

片栗粉大さじ１

酒大さじ２

水大さじ３

「味の素KK 帆立だし」小さじ１

「瀬戸のほんじお」小さじ１／２

こしょう少々

「AJINOMOTO サラダ油」大さじ２
方法：

（１）白菜は５～６ｃｍ長さに切り、タテ１．５ｃｍ幅に棒状に切る。
（２）えびは背ワタを取って水で洗い、水気をきる。片栗粉をまぶす。
（３）フライパンに油大さじ１を熱し、（２）のえびをほぐすようにして炒め、
　　　えびの色が変わったら、取り出す。
（４）フライパンに油大さじ１を加え、（１）の白菜を入れて炒め、酒をふり、
　　　水・「帆立だし」を加えて混ぜ、ふたをして２分ほど蒸し煮する。
（５）（４）に（３）のえびを戻し入れて塩・こしょうをして味をととのえ、
　　　器に盛る。
このぺーじのurl:http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/703685.asp?k=2&c=1303&cs=3519

杂谈

花より団子！？ 満腹お花見弁当